Home / Henrik Koudahl (page 30)

Henrik Koudahl

En personlig blog for Henrik Koudahl. Her skriver jeg om de ting, der har min interesse. En cocktail der indeholder emner, der dækker over alt lige fra iværksætteri og Italien til emner inden for mad og vin.

Henrik Koudahl anbefaler: Rosso Conero Vigna Piancarda

Dagens anbefaling er en Rosso Conero D.O.C. fra producenten Garofoli i Marche-regionen i Italien. Marche er beliggende i centrum af den italienske halvø og strækker sig fra det bjergrige kæde af Appenninerne, som er den regionale grænser mod vest til Adriaterhavet, dens østlige grænse. Marche grænser op til Abruzzo, Lazio, …

Læs mere

Henrik Koudahl anbefaler: Valpolicella Classico Superiore DOC Zardini

Fusk med Amarone eller ej. Vinene fra Valpolicella er utroligt populære i Danmark. I stedet for at bruge pengene på en billig kønsløs Amarone så find en god Valpolicella i stedet. En god Valpolicella vil som regel være bedre end de Amaroner som bliver solgt i de danske supermarkeder for …

Læs mere

Henrik Koudahl anbefaler: Soave Classico San Michele DOC 2008

Ca’Rugata er en de store producenter. der er knalddygtig til fremstilling af Soave Classico. San Michele er lavet på Garganega.  Resultatet en Enmiddelfyldig og tør vin med en buket af abrikos og peber. Det er en vin, som vil være et fint bud på en hvidvin til efterårets for- eller …

Læs mere

Slow Food

In Italy, more than in most countries, life is lived at a leisurely pace. One of the very good reasons for this is that food is considered very important. Rather than complicated formulas, an Italian from any region respects the quality and freshness of the ingredients, and treats both with respect.

Læs mere

Barbaresco around the Table

This year sees the opening of the fifteenth edition of the Barbaresco around the Table event; a unique opportunity to taste and understand the new vintage 2006, and learn how to match it with food.

Læs mere

Italian Chocolate and Ferrero Rocher

After the war, Italy was faced with the daunting task of rebuilding, not only the physical buildings, but the lifestyle and production of foodstuffs disrupted by the conflict.

Læs mere

The Alba White Truffle

Known as the White Truffle (Tuber Magnatum Pico) or Alba Truffle, this rare relative of the mushroom is most prized when it grows in the Piemonte region of Italy.  Alba is a city Southwest of Milano and East of Turin, nestled in foothills of the Alps.  It is known for …

Læs mere

One too many

Never a day pass, in which we don't hear about accidents, hit-and-run and Saturday night tragedies here in Italy and it's often alcohol which gets the blame. A sore point which won't go away with schocking headlines and talk show discussions.

Læs mere

A procession from San Giovese

Sangioveto is the life blood of the middle of Italy. That vast region that goes from Romagna to Alta Tuscia. It is a strange wine and its origins are still uncertain. It might be that it is a domestication of vitis silvetris which the Etruscans used to make wine.

Læs mere

På tur i historien

I Piemonte er det personlige netværk af stor betydning. Næsten uanset hvad du søger er jungletrommerne effektive her. En snak med vores amerikanske veninde Paige der startede med vores erfaringer med italienske bygningsarbejdere endte med en invitation til at besøge Cascina Bethlehem udenfor Neive. Cascina Bethelem fik sit i navn …

Læs mere