Home / Gastronomi / Mad (page 5)

Mad

Smagen af sommer

Nyplukkede jordbær direkte fra haven eller friske fra gårdbutikken er noget ganske særligt. For danske jordbær har deres helt specielle og dejlige kraftige smag af bær og en fin sødme skabt af solens varme stråler. Helt perfekte til en Sankt Hans jordbærsalat med marcipancroutoner. Sankt Hans er bål, samvær og …

Læs mere

Hjemmelavede påskeæg smager nu bedst

Påsken er om noget forbundet med traditioner. Ingen påske uden påskeæg og gækkebreve. Har nogen gættet dit gækkebrev eller skal du til påskefrokost – så kunne et hjemmelavet påskeæg være en velkommen – og ikke mindst personlig gave til værten. Påskeæg med nougatcrunch er nemme at lave, og så smager …

Læs mere

Kung Fu Black kommer på markedet igen!

Hold kæft, hvor føler jeg mig gammel efterhånden. Først bliver det gammeldags og ude at trit med moden at gå med slips og sørme om ikke Frisko sender Kung Fu Black tilbage på markedet, som en “retro”-is!! Ser man på tidens tendenser, er det ikke overraskende, at det er lakrids-isen …

Læs mere

Madspild: Jeg tanker lige en romkugle eller to

Normalt er det kun bagere, der forvandler wienerbrød til romkugler, men på de lokale Q8-stationer er man også begyndt at lave romkugler. Det skyldes, at de gerne vil undgå det store spild af wienerbrød, som ellers normalt ville gå til spilde. Derfor er medarbejderne blevet uddannet i at lave romkugler, …

Læs mere

Fastelavn er mit navn – boller vil jeg have

Fastelavn falder i år søndag den 2. marts. Og så er vi i gang med endnu en af børnenes store fester. Det er en god lejlighed til lidt bagehygge i køkkenet, og lave fastelavnsboller med familien. Fastelavn er faktisk én af de ældste skikke, som har overlevet op til i …

Læs mere

Fastelavnskatte slår vi ikke – vi spiser dem!

Selve ordet fastelavn betyder fasteaften og er efter gammel skik begyndelsen på 40 dages faste, der skal forberede os til påsken og markeringen af genopstandelsen. Det var også en gammel skik at feste og spise godt i nogle dage, inden fasten begyndte, og det har siden udviklet sig til traditionerne …

Læs mere

Dessert: Nougatmousse med populær lakridssmag

Valentins Dag er opkaldt efter den romerske helgen Sankt Valentin. Oprindelig kom skikken med de kærlige valentinkort på dagen fra USA og England, hvor kortene havde en funktion á la de danske gækkebreve. I Danmark er Valentins Dag blevet en populær hyggedag den 14. februar, hvor den markeres med røde …

Læs mere

Michelin: Tysk stjerneparade i køkkenet

Dirk Luther

Hitparade og stjerneparade er alt sammen noget, som jeg forbinder med  tysk tv og schlagermusik.  Men når de to kokke Joachim Wissler og Dirk Luther inviterer til middag – ja så kan vi tale om en rigtig vaskeægte stjerneparade. Joachim Wissler og Dirk Luther hører begge til blandt de absolut …

Læs mere

Få varmen med tortellini in brodo

På en blæsende og regnfuld dag er det indimellem rart med et hurtigt og varmt måltid. En af mine egne favoritter er tortellini in brodo (suppe). Der var engang hvor alle italienske mødre, med respekt for sig selv, ville have lavet tortellini in brodo fra grunden og selv ville have …

Læs mere

Små kransekager og nytårsdessert med lakridssurprise

Der er gået Claus Holm (TV-kok med overdreven  hang til lakrids) i Odense  Marcipan. Smagen af lakrids er blevet utroligt populær, og årets nytårsforslag er kransekage og marengsdessert med ægte rålakrids. Lakrids er en naturlig råvarer, der udvindes af rødderne fra vildtvoksende lakridsbuske, der gror især i det sydøstlige Europa …

Læs mere