Home / Gastronomi (page 15)

Gastronomi

Den lille DOCG i hjertet af Langhe

Med lidt mere end 3.000 indbyggere og ca. 50 vinproducenter er Diano d’Alba en lille plet på landkortet. Diano d’Alba er vinmæssigt mest kendt for sine dolcettovine som områdets vinbønder gør et stort arbejde for at markedsføre.

Læs mere

Henrik Koudahl anbefaler: Rosso Conero Vigna Piancarda

Dagens anbefaling er en Rosso Conero D.O.C. fra producenten Garofoli i Marche-regionen i Italien. Marche er beliggende i centrum af den italienske halvø og strækker sig fra det bjergrige kæde af Appenninerne, som er den regionale grænser mod vest til Adriaterhavet, dens østlige grænse. Marche grænser op til Abruzzo, Lazio, …

Læs mere

Henrik Koudahl anbefaler: Valpolicella Classico Superiore DOC Zardini

Fusk med Amarone eller ej. Vinene fra Valpolicella er utroligt populære i Danmark. I stedet for at bruge pengene på en billig kønsløs Amarone så find en god Valpolicella i stedet. En god Valpolicella vil som regel være bedre end de Amaroner som bliver solgt i de danske supermarkeder for …

Læs mere

Henrik Koudahl anbefaler: Soave Classico San Michele DOC 2008

Ca’Rugata er en de store producenter. der er knalddygtig til fremstilling af Soave Classico. San Michele er lavet på Garganega.  Resultatet en Enmiddelfyldig og tør vin med en buket af abrikos og peber. Det er en vin, som vil være et fint bud på en hvidvin til efterårets for- eller …

Læs mere

One too many

Never a day pass, in which we don't hear about accidents, hit-and-run and Saturday night tragedies here in Italy and it's often alcohol which gets the blame. A sore point which won't go away with schocking headlines and talk show discussions.

Læs mere

Vitello Tonnato

The first time I was introduced to the dish Vitello Tonnato – and its speciel combination of veal and tuna – was when I for almost 20 years ago visited my sister in Milano for the first time. At that time it was introduced to me as a Milanese main-course. …

Læs mere

Recipe: Filetto di Tonno Rossini (Tun Steak)

A little recipe for the weekend. The secret behind this recipe is to use a good Chianti. Use the same wine in the food as you are going to drink to the food. The italian name of this recipe is Filetto di Tonno Rossini. Ingredients (serve 4): 4 fillets of …

Læs mere

The true gourmet never renounces Bacchus

Those who know me expect to be amazed. I am proud to say that I am more in love with wine than food and yet I admit that at the table first come the food and then the wine. Wine represents the second half of gastronomics satisfaction. If the intention …

Læs mere