Gastronomi

Husker du scenen fra filmen Titanic, hvor Jack spørger Rose: “Where to, Miss?” og Rose svarer “Take me to the stars”? Det er lige før jeg må samme tætte forhold til de italienske småkager “Pan di Stelle”, hvis det er antallet af poser med Pan di Stelle i køkkenskuffen, der skal …

Specier er vel et af de mest enkle julesmåkager som findes. I hvert fald hvis vi tager udgangspunkt i grundopskriften. Her er jeg gået på jagt i min mors gamle opskrifter. Blandt disse er nedenstående opskrift, som min mor troligt har fulgt fra siden slutningen af 60’erne. Her har man …

Øv, jeg må have haft besøg af drillenissen i køkkenet i dag. Havde et lille “projekt” i ovnen, som bare så godt og indbydende ud. Lige et par minutter til og vups så ville det have været klar til at blive taget ud. Sådan gik det ikke….. Nå i stedet …

Brændte mandler med et touch af jul – tja for mange mennesker så er brændte jul lig med julen og dens traditioner. Efterhånden synes jeg dog, at jeg støder på sælgere af brændte mandler hele året rundt. Selv har jeg et had-kærligheds-forhold til mandler (og nødder i det hele taget). …

I mine år var både min familie og jeg aktive orienteringsløbere i Herlufsholm (Næstved). En klub der på det tidspunkt havde den tyske by Bad Schwartau (ligger nordvest for Lübeck) som venskabsforening. Vi deltog i stævner i Tyskland og de deltog i stævner hos. Mine forældre lagde dengang gladeligt værelser …

Sikken voldsom trængel og alarm. Vi er kun godt startet på julemåneden og allerede nu mærkes mange flere mennesker  på gaderne. Julemarkeder og storcentre ligger ikke nummer på listen over ting, som jeg ynder. Storcentret overlevede jeg – det var faktisk mest på parkeringspladsen, at jeg fornemmede den største trængsel. …

En af de mange goder ved at være opvokset i et hjem med en hjemmegående mor var, at der næsten altid stod friskbagt kage ovenpå fryseren når man kom hjem fra skole. Her har jeg leget med en julekage med indbagte pærer. Der er gået så meget “pærer” i madlavningen …

Julen er fuld af traditioner, og julebagningen er i mange familier en tradition, der ikke må pilles ved. En fast del af min jul – lige så længe jeg husker – har været jødekager. Her lavet på den opskrift som min mor har brugt i alle årene. Der er tale …

Hvid lasagne med squash og en creme af Parmigiano Reggiano er et velsmagende alternativ til den traditionelle lasagne med kødsovs. Det er en ret, som taler til ens smagsløg. Ikke mindst cremen af Parmigiano Reggiano giver med sin stærke smag retten karakter. Jeg er så tilfreds med cremen af Parmigiano …