Home / Gastronomi (page 5)

Gastronomi

Søren Gericke: 50 år – 50 opskrifter – Jubilæumskogebog 1963 – 2013

De fleste danskere husker nok mest Søren Gericke som kokken, der med fægtende arme skreg mesterhakket, mesterhakket ud gennem tv-skærmen i primetime. Søren Gericke har om nogen haft stor betydning for dansk gastronomi. Så meget at Foreningen Danske Madanmeldere opkaldte en gastronomisk pris efter ham –  ”Årets Gericke” .  Prisen …

Læs mere

Tilbage til rødderne med kokken Claus Holm

Hold kæft hvor er jeg træt af høre Claus Hom tale om lakrids og om hvordan stegepanden taler til ham. Gad vide om det en overeksponering i TV, der efterhånden har skabt den følelse? Eller ser jeg bare for meget fjernsyn. Når det så er sagt, er jeg stor tilhænger …

Læs mere

Der er intet som saltmandler

Selv er jeg mega allergisk overfor mandler, så er saltmandler stærkt vanedannende. Her en hurtig og enkel opskrift. Ingredienser: 1 spsk groft salt 2½ dl vand 200 – 300 g mandler med skal Tilberedning. Bring salt og vand i kog på en pande og tilsæt mandlerne. Lad vandet koge helt …

Læs mere

Dronerne kommer

Sagt med lidt panik i stemmen – dronerne kommer – kunne det næsten lyde som starten på Star Trek. Som i Star Trek er al ”modstand nytteløs”. Dronerne er her og de er ikke længere forbeholdt regeringer, som typisk har anvendt dem til militære formål. Nu har også vinbønderne fået …

Læs mere

Trøffelauktion på Grinzane Cavour 2013

Søndag den 10. november 2013 afholdes, efter et års pause, den 14. udgave af trøffelauktionen på slottet Grinzane Cavour. Det er naturligvis den hvide trøffel fra Alba, som har hovedrollen på auktionen. Som sædvanlig er der tale om om en velgørenhedsauktion, som har til formål at støtte projekter med højt socialt …

Læs mere

Myten om Mortensaften er en and

Indtil jeg ved et tilfælde faldt over en pressemeddelelse fra Kokken & Jomfruen har jeg altid troet på historien om indbyggerne i den franske by Tours, som i år 371 ville gøre den fromme munk Martin til biskop. Martin var en from og beskeden mand, der ikke ønskede at blive …

Læs mere

Trøffeljagt i Piemonte

Lad mig straks indrømme at jeg har det med trøfler, som jeg havde det med lugten af fisk fra  Esbjerg Havn i starten af 1970’erne. Dengang skulle man vist hedde Kent Kirk for at finde den lugt vidunderlig. Som med fisken har jeg det med trøfler – jeg finder lugten …

Læs mere

Marcipan med smag af lakrids, orange eller mint/chokolade

Årets søde nyhed fra Odense Marcipan er tre nye og færdigblandede smagsvarianter, der gør det endnu nemmere og sjove at lave sin egen konfekt. De nye smagsberigede marcipaner smager af lakrids, orange eller mint/chokolade. Alle kombinationer der passer fint med marcipanens sødmefyldte mandelsmag. Nu kan du f.eks. hurtig trille kugler …

Læs mere

Indslev Bryggeri inviterer på julebryg

Indslev Bryggeri venter at holde Danmarks vel nok mest velbesøgte julebrygarrangement, i dag, lørdag den 26. oktober, når to velkendte julebryg frigives sammen med to helt nye. Ud over masser af øl vil der være aktiviteter for hele familien. Indslev Bryggeri sælger hver weekend direkte ud af døren til private, …

Læs mere

Lad Frankrig komme til dig

Er du til franske specialiteter som vine, oste, østers eller hvad med guadeloupeansk rom? På ”Fransk Affære 2013” kan du møde omkring 30 udstillere, som vil give dig en smagsprøve på det bedste af Frankrig. Glæd dig til lavendelduft og en stemning, hvor du næsten kan høre cikadernes sang for …

Læs mere