Start med at rengøre Flower Sprouts. Bortskær den nederste del af stokken Halver de største på langs. Skræl rødbeden og skær den ud i små fine tern. Pres appelsinen. Skræl hvidløget og hak det fint.
Kom lidt olivenolie på en varm pande og sauter Flower Sprouts i den. Tilsæt rødbeden, appelsinsaft og lidt crema di balsamicoeddike. Lad grøntsagerne over medium varme i cirka 4-5 minutter. Smag til med lidt salt og peber.
Rengør laksefilet og skær den i 2 cm tykke stykker. Varm olivenolie i en non-stick pande og steg laksefileterne i 2-3 minutter på begge sider. Kernen skal stadig være glasagtig. Drys fileterne med groft havsalt og server dem sammen med grøntsagerne.