Kom vandet i en skål og rør gæren ud i den håndlune vand. Tilsæt honningen.
Riv gulerødderne på rivejernets grove side. Tilsæt dem sammen med rugmel, æg og salt til dejen. Rør det hele godt sammen og tilsæt derefter smørret og hvedemel lidt efter lidt. Ælt dejen godt i gennem i cirka 10 – 15 minutter.
Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1,5 time med et viskestykke over.
Form 24 boller og fordel dem på to bageplader med bagepapir, hvor de hæver med viskestykke over i 30 minutter.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 180 graders varme (varmluft) i 15 minutter til bollerne er gennembagte og har fået en let gyldnen farve.