Sukker, glukosepulver, skummetmælkspulver, johannesbrødkernemel og kakaopulver blandes sammen.
Kom mælk og fløde i en gryde. Tilsæt de tørre ingredienser og den mørke chokolade under omrøring og varm det op til lige under kogepunktet og indtil den mørke chokolade er fuldstændig smeltet.
Tag gryden af komfuret. Med en stavblender blendes grydens indhold godt igennem.
Sæt blandingen på køl og lad det køle helt af i nogle timer eller til dagen efter.
Tag isblandingen ud af køleskabet. Giv det endnu engang en tur med stavblenderen inden blandingen hældes på ismaskinen. Når isen begynder at blive fast tilsættes rødvinen. Lad derefter ismaskinen kører indtil isen er færdig.
Når isen er færdig, kommes den i en bøtte med låg og sættes derefter i fryseren i minimum 2 timer inden servering.