Skræl kartoflerne og skær dem i to dele. Smelt ca. 40 g smør, pensl en bageplade med det. Placer kartoflerne ovenpå med den skårne overflade nedad. Pensl kartoflerne udvendigt med det resterende smør. Drys havsaltet ovenpå.
Bag kartoflerne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 35-40 minutter.
I mellemtiden vaskes og skrælles asparges. Skær den nederste trævlede del af stænglen fra. Kog aspargesene i vandet tilsat salt og sukker i ca. 10-12 minutter. Hold aspargesene varme indtil de skal serveres.
Smelt smøret (40 g) i en gryde, pisk melet sammen med smøret, rør fløden og 2 dl af aspargesvandet i og krydre derefter med citronpeber og dild.
Vend til sidst rejerne i saucen
Arranger kartoflerne og aspargesene på tallerkenerne og kom saucen over aspargesen.