Rør æggeblommerne og sukker til det er hvidt, og pisk det derefter sammen med mælken og mel. De 65 gram smeltet margarine røres i dejen sammen med kardemomme og den reven citronskal.
Vend de stiftpiskede æggehvider i dejen, og sæt derefter dejen til hævning et lunt sted i cirka 20 minutter.
Smelt cirka 100 gram margarine og hæld lidt i hvert hul i den varmeæbleskivepande. Fyld dej i til randen og vend æbleskiverne, så snart de har dannet skorpe. Derefter vendes de jævnligt under bagningen, der skal ske ved jævn varme i cirka 7 minutter.