Pisk smørret til dejen. Tilsæt derefter flødeost, sukker og vaniljesukker og rør i ca. 3 minutter. Rør æggeblommerne ind i dejen. Tilsæt mel, kartoffelmel og bagepulver og vend det ind i dejen. Rul dejen ud på en melet arbejdsflade til et rektangel på 45 x 30 cm.
Bland sukker og kanel til fyldet. Fordel det smeltede smør på dejen og drys så sukkerblandingen over smørret. Rul dejen stramt op. Læg folie over dejen og sæt den derefter i køleskabet i 2 timer.
Forvarm ovnen til 180 grader. Kom bagepapir på to bageplader. Skær sneglene ud med en skarp kniv, så der bliver 50 snegle. Det giver en tykkelse på cirka 3 mm. Bages på den midterste rille i cirka 12 minutter. Tag småkagerne ud og lad dem køle af. Opbevares i en kagedåse.