Bland saltet med melet. Skær derefter smørret i mindre tern, og smuldre det i melet. Tilsæt vand og saml dejen.
Rul dejen ud eller tryk den ud i en smurt tærteform (diameter 22 cm). Stil dejen tildækket i køleskabet i minimum 30 minutter.
Prik bunden med en gaffel og forbag den midt i ovnen ved 200 grader (normalovn) i 15 minutter.
Tærtefyld
Skær broccolien i små buketter. Kom broccolien i kogende vand tilsat lidt salt. Kog broccolien under låg i godt 1 min. Lad den derefter dryppe godt af i en sigte.
Pisk æg, kvark og salt godt sammen
Fordel broccolien på den forbagte bund, hæld æggemassen over og drys med revet mozzarella. Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i cirka 35 minutter.