Tænd ovnen på 180 grader. Skrald æblerne. Del æblerne i små både og tag kernerne fra. Skær æblebådene i små stykker. Læg dem i et smurt ovnfast fad på cirka 20 x 30 cm. Tilsæt sukker og brunkagekrydderiet. Bland det hele godt sammen.
Smuldredejen laves ved at mel, sukker, smør og salt kommes i en skål. Med fingrene arbejdes det sammen til en smuldredej. Drys dejen ovenpå æblerne.
Bages midt i ovnen i cirka 35 - 40 minutter indtil den toppen har fået en let gylden farve.
Pisk fløden sammen med vaniljesukker til flødeskum. Serveres lunt med flødeskummet