Ælt marcipanen til den er blød og riv den derefter på rivejernets grove side. Ælt marcipanen sammen med mel, smør, sukker og citronskal til en jævn dej. Det kræver lidt tålmodighed. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.
Forvarm ovnen til 170 °C. Kom bagepapir på et par bageplader.
Ælt dejen kort og rul den ud på en let meldrysset bordflade til en tykkelse på 3 mm. Udstik småkagerne, læg dem på pladerne og bag dem på ovnens midterste rille i ca 12 minutter.
Tag marcipansmåkagerne ud af ovnen og lad dem køle af.