Lad pastaen koge i godt saltet vand, mens du laver saucen.
Pastasauce
Steg løg og chili i et skvæt olivenolie i en gryde
Så tilsættes vodkaen, hvorefter det får lov til at simre et par minutter for at lade vodkaen fordampe.
Når vodkaen er fordampet, tilsættes tomaterne og der røres rundt et par gange. Smag til med salt og lidt mere chili og lad det simre i cirka fem minutter.
Dernæst tilsættes fløden. Lad det hele koge lidt ind i nogle minutter.
Dræn pastaen når den er al dente og kom den i gryden med pastasaucen sammen med 25 gram Parmigiano Reggiano og rør forsigtigt rundt for at vende det hele sammen med saucen.
Server Penne alla Vodka med lidt revet Parmigaino Reggiano på toppen og evt. lidt hakket persille.