Bagt cheesecake med ricotta og honning
Servings 10 personer
Ingredienser
Kransekagebund
- 500 g marcipan (groftrevet)
- 5 æggehvider
- 250 g flormelis
Cheesecake
- 4 æg
- 750 g ricotta
- 120 g honning
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk revet appelsinskal fra 1 økologisk appelsin
- 1 spsk Maizena
Sådan gør du
Kransekagebund
- Pisk marcipan, æggehvider og flormelis let sammen til en jævn masse.
- Fordel dejen i en springform (24-26 cm i diameter), hvor bunden er beklædt med bagepapir. Bag bunden i cirka 20 minutter ved 200 grader til den er gylden og gennembagt. Lad kransekagebunden afkøle i formen.
Cheesecake
- Pisk ricotta, æg, og honningen godt sammen. Blandingen skal være helt glat. Vaniljeekstrakt, revet appelsinskal og Maizena tilsættes og røres godt ind i blandingen.
- Hæld blandingen på den bagte kransekagebund og bag den midt i ovnen i cirka 45 minutter ved 150 grader (traditionel ovn). Den skal være fast som budding når du banker på springformen.
- Lad kagen køle helt af på en bagerist.
Topping
- Lige inden kagen serveres kan den eksempelvis pyntes med et godt drys flormelis