Keyword Burger, Grøntsager, Hurtigt mad, Italiensk
Forb. tid 10 minutterminutter
Tilb. tid 15 minutterminutter
Servings 4stykker
Author Henrik Koudahl
Ingredienser
200gsortkål
1æg
80mlvand
180gbrød
100gParmigiano Reggiano
½bundtbredbladet persille
Olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du
Rens sortkålen og skyl bladene under rindende koldt vand. Skær den nederste tørre del af stænglen fra og snit derefter kålen groft.
Varm lidt olie i en gryde og tilsæt kålen. Kog det, mens du indimellem rører rundt, til det er faldt sammen. Det tager cirka 10 minutter.
Smuldrer brødet i en skål. Tilsæt vandet og ælt med dine fingre indtil du har fået en homogen blanding. Tilsæt sortkål og Parmigiano Reggiano. Hak persillen og tilsæt ligeledes dette sammen med ægget, salt og peber.
Ælt det hele godt sammen til en homogen masse. Form derefter 4 burgere. Kom lidt olie på en pande og steg dem ved medium varme i cirka 4 minutter på hver side. Se tip nedenfor.
Noter
For at undgå at burgerne brænder på så kom eventuelt noget bagepapir i bunden af stegepanden og placer burgerne oven på dette.