Cremet broccolisuppe
En cremet broccolisuppe er en let og sund forret. Denne lækre opskrift er hurtig og nem at tilberede.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g broccoli
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1 løg (finhakket)
- 30 g smør
- 1 l vand
- 1-2 grøntsagsbouillonterninger
- 2½ dl piskefløde
- Salt og peber efter behov
- Eventuelt et bundt persille
Sådan gør du
- Skyld broccolien godt. Fjern det nederste af stilken. Hak derefter den resterende stilk og buketter groft.
- Steg det hakkede løg og hvidløgsfed i en gryde med smeltet smør. Tilsæt derefter broccolien og sauter det hele kort. Kom vand i sammen med bouillonterningen. Bring vandet i kog og lad det koge i små 10 minutter til broccolien er blevet blød.
- Purér derefter suppen med en stavblender og smag den til med salt og peber. Rør fløden i og lad det simre i små 5 minutter. Rør eventuelt lidt hakket persille i suppen
Noter
Pynt eventuelt suppen med ristede croutoner og et par små stykker kogt broccoli.