Rist kort birkes på en tør pande og meget varme pande indtil de begynder at tage farve. Læg birkes tilside og kom nu 1 spsk. smør på panden. Rist nødderne i et par minutter inden de også tages af panden.
Blend dadlerne groft og kom dem på en mediumvarm pande sammen med en spsk. smør. Lad det sautere i 5 minutter. Rør ofte i dadlerne så de ikke brænder fast.
Reducer varmen til lav og rør rundt i blandingen i cirka 5 minutter indtil du får en ensartet masse. Tilsæt samtidig kardemomme, halvdelen af birkes og alle nødderne.
Lad nu daddelmassen afkøle, indtil den når en temperatur, hvor du kan have den i hænderne. Brug evt. et stykke bagepapir til at rulle en pølse af daddelmassen. Rul herefter frugtrullen i lidt hakkede pistacienødder og i resten af de ristede birkes.