Italiensk julestjerne
En nem og meget hurtig lavet julestjerneformet mandelkage, der med sit fyld og smag minder den om klassiske italienske panettone.
Servings 8 personer
Equipment
Ingredients
- 150 g smør stuetemperatur
- 150 g sukker
- 3 æg stuetemperatur
- 150 g mel (tipo 00)
- 150 mandelmel
- 16 g bagepulver
- 100 g appelsinskal kandiseret
- 50 g citronskal kandiseret
- 50 g rosiner
- 30 ml rom
- Revet skal af en appelsin
- ¼ tsk salt
- Mandelflager til pynt
- Flormelis til pynt
Instructions
- Pisk smørret med sukkeret indtil det er let og cremet. Tilsæt derefter et æg ad gangen men du bliver ved med at røre.
- Tilsæt gradvost det sigtede mel med bagepulver mens du stadigvæk rører i dejen. Tilsæt derefter rom og mandelmel. Rør det sammen til en glat dej.
- Nu tilsættes revet skal af en appelsin, de kandiseret frugter og rosinerne. Vend det i dejen med en spatel.
- Kom dejen i en stjerneform 500 g. Drys mandelflager på toppen som pynt.
- Bages i en forvarment ovn ved 175 grader (normalovn) i cirka 45-50 minutter.
- Test med tandstik (eller strikkepind) om julestjernen har fået nok inden du tager den ud af ovnen.
- Lad julestjernen køle af og pynt den til sidst med et drys flormelis.
Notes
- Du kan udskifte den kandiserede frugt med tørret frugt som eksempelvis rosiner, tranebær, figner mv.
- Julestjernen har en god holdbarhed, hvis den opbevares tildækket.
- Lav julestjernen dagen før du vil servere den. Den bliver kun bedre ved at stå natten over.