Go Back
–+ servings
Kuller i sennepssauce
Print

Kuller i sennepssauce

Ret Aftensmad, Fisk
Køkken Dansk, Europæisk, Nordisk, Tysk
Keyword Alt godt fra havet, Fisk, Fisk er sundt, Kuller
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 35 minutter
Servings 2 personer
Author Henrik Koudahl

Ingredients

  • 1 løg
  • 350 g spidskål
  • 300 g kuller
  • 3 spsk citronsaft
  • Salt og peber
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk smør
  • 1 dl grøntsagsboullion
  • 1,5 dl piskefløde
  • ½ tsk sennep mellemstærk
  • ½ tsk sennep grovkornet

Instructions

  • Pil løget, og hak det fint. Spidskål skylles, trimmes og skæres i mundrette stykker.
  • Kulleren skylles og tørres derefter af med køkkenrulle. Skær fisken i 6 lige store stykker. Kom 1 spiseskefuld citron over kulleren. Krydr derefter med lidt salt og peber.
  • Varm olivenolien op på en pande. Vend hurtigt kulleren på panden, og tag den derefter af.
  • Kom smørret på panden Steg løgene intil de er klare. Tilsæt derefter spidskål som, under omrøring, steger med 3-5 minutter indtil spidskålen falder sammen.
  • Tilsæt grøntsagsboullion og piskefløde. Lad det koge ind ved middelvarme i 6-8 minutter, indtil saucen begynder at blive cremet. Tilsæt nu sennep, 2 spsk. citronsaft og smag til med salt og peber.
  • Kom kulleren tilbage på panden og lad den simre med i 3-5 minutter.

Notes

Til denne opskrift kan der sereveres små kartofler eller ris til.