Ovnbagt laks med asparges
Servings 4 personer
Ingredienser
Laks og asparges
- 600 g laksefilet skåret i 4 stykker a 150 gram
- 600 g asparges (grønne)
- Salt og peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 citron (skåret i tynde ringe)
Persillesmør
- 4 spsk hakket persille
- 80 g smør (stuetemperatur)
- 2 spsk citronsaft
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 tsk salt
- 1 knsp peber
Sådan gør du
- Laks og asparges
- Forvarm ovnen til 230 grader. Kom bagepapir i en bradeplade eller beklæd et stort ovnfast fad med bagepapir.
- Placer lasen i en række ned i midten af bradepanden. Anret de trimmede asparges på hver side af laksestykkerne. Dryp lidt olivenolie over aspargesene og rul dem lidt i det. Krydr både asparges og laks med salt og peber.
- Kom 3/4 af dit persillesmør over laksen. Fordel det jævnt henover stykkerne. Den resterende del af persillesmørret fordeles i små klatter over aspargesene. Kom en tynd skive citron over hver laksefilet.
- Laks og asparges bages nu i oven ved 230 grader i 10-12 minutter afhængig af tykkelsen på laksen. Når tiden er gået sættes ovnen på grill og bages i yderligere 2-3minutter indtil laksen har fået et let gyldent skær. Den skal være gennemstegt og flaget.
Persillesmør
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør det kort indtil alle ingredienserne er rørt sammen.Alternativt kom alle ingredienserne i en lille skål og mos det sammen med en gaffel. Det tager et par minutter at få det rørt sammen.