Panettone fyldt med mascarpone, ricotta og chokolade
Ingredienser
- 1 stk panettone
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 3 æg
- 200 g sukker
- 100 g mørk chokolade
- 2-3 spsk rom
Sådan gør du
- Start med at skære toppen af panettonen lige der hvor ”kuplen” starter. Derefter skal vi have skåret fyldet ud af kagen. Skær rundt 1 cm fra kanten og udhul panettonen.
- Skær brødhummerne i små stykker og stænk dem med lidt rum (anden form for spiritus kan også anvendes eksempelvis appelsin-, kaffe- eller kakaolikør). Hak chokoladen fint og bland det sammen med brødet.
- Skil æggeblommerne fra æggehviden. Pisk æggeblommerne med sukkeret. Tilsæt derefter ricotta og mascarpone. Derefter tilsættes brødkrummerne og chokoladen.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i cremen indtil du har en homogen creme.
- Fyld panettonen med cremen og stil den i køleskabet i et par timer tildækket før den serveres.