Go Back
–+ servings
Pasta med asparges og tomat
Print

Pasta med asparges og tomat

Ret Frokost, Hovedret, Pasta
Køkken Italiensk
Keyword Asparges, Hurtigt mad, Italien, Nem aftensmad, Nem mad
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 40 minutter
Servings 4 personer
Author Henrik Koudahl

Ingredienser

  • 1 kg asparges (grønne)
  • 1 dåse tomater (hakkede)
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 nips salt og peber
  • 400 g pasta penne

Sådan gør du

  • Knæk den nederste del af aspargesstænglerne af (dem bruger vi ikke). Aspargesspidserne skylles og drænes godt for vand. Skær dem i stykker på cirka 3 cm. Den tykke del af aspargesen skæres i lidt mindre stykker for at nedbringe kogetiden.
  • Hæld tomaterne i en sigte og hak dem groft med en gaffel (hvis de ikke er hakkede i forvejen).
  • Opvarm olien på en stor stegepande. Steg aspargesne let i den, og tilsæt derefter tomaterne. Smag til med salt og peber. Lad den stå og simre i cirka 20 minutter indtil aspargesene er kogt igennem.
  • I mellemtiden koges pastaen i rigeligt saltet vand til den er al dente, Kog efter anvisningen på pastaens emballage.
  • Bland pastaen med asparges og tomat. Sæt låg på gryden og lad den stå i 2-3 minutter inden servering..

Noter

Kom evt lidt revet Parmigiano Reggiano eller Pecorino på topppen af retten.