Go Back
–+ servings
Penne all'arrabbiata
Print

Penne all'arrabbiata

Ret Aftensmad
Køkken Italiensk
Keyword Hurtigt mad, Hverdagsmad, Italien, Nem mad, Pasta, Tomater
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Servings 4 personer
Author Henrik Koudahl

Ingredienser

  • 5 modne tomater San Marzano hvis det kan fås
  • 300 g penne rigate
  • 3 fed hvidløg
  • 2 chili peber
  • Olivenolie
  • Hakket persille
  • Pecorino Romano
  • Salt

Sådan gør du

  • Lav saucen til penne all'arrabbiata, mens vandet koger ogpastaen koger. Kom 2-3 spiseskefulde olie på en stegepande, det knuste fed hvidløg og de(n) hakkede chilipeber efter at have fjernet alle kernerne. Temperaturen på komfuret skal være moderat da hensigten er, at olien skal få smag, men ikke brænde. Halver tomaterne, fjern kernerne og skær derefter tomaterne i små tern.
  • Fjern hvidløget fra panden og kom tomatterningerne ved. Steg dem i et par minutter, indtil du får en homogen sauce. Når pastaen er kogt al dente, hældes vandet fra og kommes direkte i saucen.
  • Bland det hele godt sammen, så pastaen bliver vendt godt i tomatsaucen. Serveres med lidt hakket persille på toppen og revet pecorino efter egen smag.