Ramsløgs-chimichurri
Servings 2 dl
Ingredienser
- 50 g ramsløg
- 50 g bredbladet persille (hakket)
- 1 spsk rødløg (finhakket)
- 1 spsk pinjekerner
- 1 rød peperoncino
- 1 dl olivenolie
- ½ citron (saften)
- 1 tsk salt
- ¼ tsk peber
Sådan gør du
- Stænglerne fjernes fra både ramsløg og den bredbladet persille. Skyl bladene i vand og tør dem enten i en salatslynge eller dup dem tørre med et viskestykke.
- Halver en peperoncino på langs, fjern kernerne og skær den i fine tern.
- Rødløget pilles og skæres ligeledes i fine tern
- Alle ingredienserne kommes nu i en multihakker. Tilsæt olivenolie, citronsaften, salt og peber. Kør det til du har en tyk krydderurtesauce. Hvis chimichurrien er for tyk så tilsætter du blot lidt mere olivenolie.
Noter
Opbevaret i et lukket glas med skruelåg kan ramsløgs-chimichurrien nemt holde sig i køleskabet i flere uger. Det er vigtigt, at urterne er helt dækket af olivenolie, da de ellers kan mugne.
Denne chimichurri passer perfekt til bøffer, rødt kød, men også til fisk eller som topping på en burger.