Kom det håndvarme vand i en skål og opløs gæren i det.
Tilsæt derefter mel, bagemalt, sukker, salt og olivenolien. Ælt det godt igennem med køkkenmaskinens dejkrog. Stil dejen til hævning sig på et varmt sted i ca. 20 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader. Form dejen til cirka 12 boller og læg dem på et bageplade beklædt med bagepapir. Fugt eventuelt dine hænder, så dejen ikke klæber så meget.
Pensl bollerne med lidt vand. Drys eventuelt græskarfrø eller andre kerner på bollerne.
Bag speltbollerne i cirka 20 minutter til de er godt brune og sprøde.