Rustikt landbrød
Servings 2 stk.
Ingredienser
- 300 g rugmel
- 700 g hvedemel
- 3 dl kærnemælk
- 3½ dl vand
- 50 g gær
- ½ dl olie
- 1 spsk honning
- 2 tsk salt
Sådan gør du
- Kærnemælk og vand lunes til der er håndvarmt og gæren opløses heri. De øvrige ingredienser tilsættes og æltes sammen til en homogen dej. Dejen tildækkes og stilles til hævning et lunt sted i 30 minutter.
- Dejen slås sammen og deles i to dele, som formes som til kugler. De sættes enten på en bageplade med bagepapir eller i en hævekurv. Dejen tildækkes og sættes til efterhævning i 30 minutter.
- Brødene ridses med et dybt snit på toppen. Herefter pensles det med mælk og drysses med lidt rugmel.
- Bages på ovnens nederste rille ved 220 grader i cirka 30 minutter