Spaghetti med fløde og grønne asparges
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 2 spsk olivenolie
- 500 g asparges (grønne)
- 2½ dl fløde
- 1 skalotteløg
- Timian efter egen smag
- Citronskal eftter egen smag
- Salt og peber efter behov
Sådan gør du
- Skyl aspargesene og skær den nederste træagtige og hårde del af stilken. Skær dem derefter ud i stykker af cirka 1 cm. Hovederne tager du fra i første omgang.
- Pil og hak skalotteløget fint.
- Sæt en gryde med saltet vand over for at koge spaghettien.
- Varm olivenolien op på en stor stegepande. Tilsæt skalotteløg og sauter løgene i 1 min. Tilsæt derefter de snittede asparges (bortset fro hovederne).
- Tilsæt salt, peber og frisk timian efter egen smag.
- Lad skalotteløg og asparges stege ved høj varme i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter fløden og den revet citronskal.
- Når pastavandet koger tilsættes spaghettien og koges efter anvisningen på emballagen.
- Lad pastasaucen koge ved svag varme indtil spaghettien er kogt færdig. Tilsæt aspargeshovederne og lad dem koge med i de sidste 5 minutter.
- Når spaghettien er kogt færdig, hældes vandet fra og kommes derefter på panden med pastasaucen. Sauter 1 min ved høj varme mens du vender spaghettien i pastasaucen.