Tomatsuppe
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 kg tomater San Marzano
- 2 Leutschauer Paprika Chili (mild chili)
- 3 spsk smør
- 2 løg finhakket
- 3 fed hvidløg groft hakket
- 1 salviekvist
- 700 ml oksekødsbouillon (Evt hønsekødsbouillon)
- 150 ml piskefløde
- Salt og peber efter behov
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader. Halver tomaterne og chilier på langs. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med skærefladen nedad. Bag tomaterne i cirka 35 minutter.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Kom løg og hvidløg i gryden og sauter løgene indtil de er klare og bløde. Tilsæt nu tomaterne, salvie og oksekødsbouillonen. Bring gryden i kog og lad derefter suppen simre i omkring 40 minutter.
- Tag salvien op. Kom piskefløde i suppen. Smag til med salt og peber. Kom nu suppen i en blender og blend til den er jævn.
- Server den varme suppe i skåle. Pynt eventuelt med lidt piskefløde og fintsnittede purløg og lidt brød til.