Burger med cannellini bønner og rødbeder
Servings 8 stykker
Ingredients
- 1 løg (finhakket)
- Olivenolie
- 250 g Cannellini-bønner (kogt vægt)
- 1 rødbede (kogt)
- 100 g squash (revet
- ½ tsk salt
- 1 tsk timian
- 4-6 spsk raps
- Peber efter egen smag
Instructions
- Pil og finhak løget. Steg det på svag varme på en pande med lidt olivenolie. Så snart det begynder at tage farve tages det af varmen, og kommes i en mixer. Tilsæt Cannellini-bønner, rødbede og squash som er skåret i små stykker. Til sidst tilsættes salt, peber og timian.
- Kør din mixer i nogle få sekunder. Vi skal ikke have en creme, men få skabt en smidig konsistens.
- Kom blandingen i en skål og tilsæt raps. Start med 3 spiseskefulde og rør derefter blandingen sammen. Tilsæt eventuelt mere rasp indtil du opnår en relativ tør konsistens af din fars.
- Form med hænderne din burger. Afhængig af størrelsen så kan der blive 6-8 burgere ud af denne portion.
- Placer burgerne på en bageplade belagt med bagepapir. Dryp lidt olivenolie på toppen af burgerne og bag dem ved 220 grader i cirka 20 minutter. Når halvdelen af tiden er gået vendes burgerne i ovnen.
- Hvad du vil have i din burger, bestemmer du selv. Selv halverede jeg burgerbollen og spredte en mangoketchup på burgerbollen, tilføjede en lille håndfuld salat, der var skåret i strimler. Oven på burgerbollen kom jeg lidt syltede rødløg og lidt tomat.
Notes
Bemærk at Cannellini-bønner skal udblødes i vand i op til 12 timer før brug.