Go Back
–+ servings
Muslinger i tomatsauce
Print

Muslinger i tomatsauce

Ret Forret, Hovedret
Køkken Dansk, Europæisk, Italiensk, Middelhavet
Keyword Alt godt fra havet, Blåmuslinger, Forret, Hovedret, Middelhavskøkken, Mit italienske køkken, Muslinger, Sundt, Tomater
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 35 minutter
Servings 4 personer
Author Henrik Koudahl

Ingredienser

  • 2 kg muslinger
  • 2 dl rødvin
  • 2½ dl vand
  • 3 chilipeber (rød)
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk peber
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 spsk basilikum (tørret)
  • 1 spsk oregano (tørret)
  • 1 dåse tomater (hakkede)
  • 2 løg (finhakket)
  • 2 stængler bladselleri
  • ½ bundt persille (finhakket)

Sådan gør du

  • Rens blåmuslingerne under rindende vand, og giv de åbne muslinger et let bank mod bordpladen. Kassér dem, der ikke lukker sig.
  • Pil og finhak løg og hvidløg. Pluk persillen, og hak den fint. Skyld chilierne, fjern kernerne og hak dem fint.
  • Varm olivenolien op i en stor gryde og svits løg og hvidløg i 2-3 minutter til de er gennemsigtige og uden at de tager farve.
  • Tilsæt først de hakkede tomater. Derefter rødvin, vand, peber, salt, oregano, basilikum, chilipeber, og bring det hele i kog.
  • Tilsæt nu muslingerne og lad det hele koge i cirka 6-7 minutter. Vend til sidst den hakkede persille i.
  • Servér blåmuslingerne med godt brød til.