Panna cotta med citron og hindbærgelé
Servings 4 personer
Ingredienser
Panna Cotta
- 3 dl piskefløde
- 1 dl citronsaft
- 90 g sukker
- 3 ark husblas
Hindbærgelé
- 300 g hindbærpuré
- ½ dl vand
- 200 g sukker
- 4 ark husblas
Pynt
- Friske hindbær
- Mynteblade
Sådan gør du
Panna Cotta
- Kom husblassen i en skål med koldt vand og lad det udbløde i 10 minutter.
- Varm imens fløden, citronsaft og sukker op i en lille gryde over medium varme til det næsten når kogepunktet. Rør forsigtigt rundt indtil sukkeret er opløst.
- Tag husblassen op af vandet. Knug dem fri for vand og rør husblassen ud i fløden til den er helt opløst.
- Stil dine serveringsglas på skrå i eksempelvis en muffinform. Hæld forsigtigt panna cotta-blandingen i hvert glas til det næsten når glassets kant. Stil på køl i mindst 2 timer, eller indtil panna cottaen er stivnet.
Hindbærgelé
- Sæt husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Kom i mellemtiden den sigtede hindbærpuré, vand og sukker i en gryde. Varm op over middel varme og rør rundt indtil sukkeret er opløst.
- Tag husblassen op af vandet. Knug dem fri for vand og rør husblassen ud i fløden til den er helt opløst. Lad hindbærgeléen køle lidt af.
- Når panna cottaen er stivnet, hældes den afkølede stadigvæk flydende hindbærgeléblanding i hvert af glassene, som nu står fladt på en bakke. Læg 3 hindbær ovenpå og stil dem på køl i mindst 2 timer, eller indtil de er stivnet
- Pynt desserten med nogle små kviste mynte lige inden den skal serveres.