Panna cotta med nougat
Servings 4 personer
Ingredienser
- 5 ark husblas
- 100 g nougat
- 4 dl piskefløde
- 2 dl sødmælk
- 60 g sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk vand
- 4 spsk mandelflager
- 1 tsk Kakaopulver
Sådan gør du
Panna cotta
- Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Skær nougaten i tern. Varm fløden op med mælken, 40 g sukker vanilje og nougat op til lige under kogepunktet, mens du rører rundt i gryden. Tag gryden af varmen. Vrid husblas for vand og kom det i gryden. Rør godt rundt, til husblassen er smeltet.
- Hæld forsigtigt nougatmassen i 4 dessertglas (ca. 2 dl i hvert) og stil derefter de fyldte glas på køl i mindst 3 timer.
Pynt
- Til pynt karamelliseres de sidste 20 g sukker med 2 spsk. vand på en pande, indtil det er gyldenbrunt. Rør mandelflagerne i, og lav 4 små toppe som sættes på et stykke bagepapir. Lad dem køle af.
- Drys panna cottaen med lidt kakaopulver inden servering, og pynt med mandelkrokanten.