Pasta med sortkål
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta (Fusilli)
- 250 g sortkål
- 50 ml olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 nips chili (tørret)
- 100 g Pecorino
- Salt
Sådan gør du
- En stor gryde med vand bringes i kog. Tilsæt 2 tsk salt. Rens sortkålen og skyl bladene under rindende koldt vand. Skær den nederste del af stænglen fra og skær derefter kålen i stykker på 3 - 4 cm. Kom sortkålen i gryden med det kogende vand og lad det koge i 10 minutter.
- Riv Pecorino på den grove side af rivejernet. Når kålen har kogt 10 minutter tilsættes pastaen og koger med i den tid, som pastaen skal koges efter anvisningen på indpakningen.
- Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Varm olien op på en pande. Tilsæt hvidløg og tærret chilli. Lad det give smag til olivenolien i et par minutter inden du tager hvidløgene op af panden igen.
- Når pastaen er kogt al dente hældes vandet fra og sammen med kålen kommer den direkte over på panden med olivenolien. Tilsæt eventuelt lidt salt. Vend pastaen godt rundt i olien og sluk derefter for komfuret. Kom den revet Pecorino over og bland godt sammen.
Noter
Som italiensk Primo (første hovedret) rækker denne opskrift til 4 personer. Står den alene som aftensmåltid - så rækker den til 2 - 3 personer.