Rabarber med marcipan- og mandelcrumble
Servings 6 personer
Ingredients
Rabarber
- 1 kg rabarber (trimmet)
- 130 g sukker
- 2-3 spsk kartoffelmel
- Revet skal af en appelsin
- Saften af en appelsin
Smuldredej
- 100 g mandler blancheret
- 125 g mel
- 75 g smør i tern
- 50 g rørsukker
- 100 g marcipan groft revet
Instructions
- Forvarm ovnen til 190 C (varmluft 170 grader). Kom mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 5 minutter indtil de er let gyldne. Lad dem køle ned inden de hakkes groft.
- Skær rabarberne i stykker på 2-3 cm. Kom rabarberne i en skål, hvorefter der tilsættes sukker, kartoffelmel, det halve af den revne appelsinskal og al appelsinsaften. Rør det hele sammen og kom det i et smurt ovnfast fad.
- Kom melet i en skål, tilsæt smør, rørsukker, hakkede mandler, revet marcipan og resten af appelsinskallen. Smuldr det hele godt sammen til en crumble. Fordel det over rabarberne.
- Bages i ovnen i 35-45 minutter, indtil rabarberen bobler og crumblen er gyldenbrun. Server rabarber crumblen lun med flødeskum eller creme fraiche.