Stegt mørksej med fennikel kogt i fløde
Servings 4 personer
Ingredients
- 2 fennikel
- 50 g smør
- 150 ml piskefløde
- 150 ml grøntsagsboullion
- 1 citron
- 600 g mørksejfilet
- Mel
- Salt og peber efter behov
Instructions
- Hver fennikel skæres i kvarte.
- Smelt 20 gram smør i en gryde. Brun derefter fennikel let i smørret. Tilsæt fløden og grøntsagsboullionen og lad det hele simre i små 10 minutter. Smag flødesaucen til med citronsaft, salt og peber.
- Bland mel og salt på en tallerken. Mørksejfileterne skæres i cirka 6 cm brede skiver, der vendes i melet og derefter sprøde i det restrende smør ved lav varme. Stegetiden er 3-4 minutter på hver side.
Notes
Som tilbehør til denne ret kan eventuelt serveres små kartofler.