Annonce
GastronomiMad

Stegt mørksej med fennikel kogt i fløde

En grøntsag som jeg holder meget af er fennikel. Jeg er vild med den både milde og den lidt let sødlige tone af lakrids og anis. Anvendelsesmulighederne er mangfoldige. Hvad enten du skærer fenniklen i skiver og steger den på panden, bager den i ovnen med ost eller skærer den i tern for at komme den i en suppe eller en gryderet, så smager fennikel rigtig godt.

Her er fenniklen blevet brugt som tilbehør til stegt mørksej og nye små kartofler. Fenniklen er blevet kogt i en sauce lavet på lige dele fløde og grøntsagsbouillon. Sammen med nye små kartofler blev det i ganske velsmagende ret.

Stegt mørksej med fennikel kogt i fløde

Ret Aftensmad, Fisk
Køkken Dansk
Keyword Atensmad, Fennikel, Fisk
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Henrik Koudahl

Ingredienser

  • 2 fennikel
  • 50 g smør
  • 150 ml piskefløde
  • 150 ml grøntsagsboullion
  • 1 citron
  • 600 g mørksejfilet
  • Mel
  • Salt og peber efter behov

Sådan gør du

  1. Hver fennikel skæres i kvarte.

  2. Smelt 20 gram smør i en gryde. Brun derefter fennikel let i smørret. Tilsæt fløden og grøntsagsboullionen og lad det hele simre i små 10 minutter. Smag flødesaucen til med citronsaft, salt og peber.

  3. Bland mel og salt på en tallerken. Mørksejfileterne skæres i cirka 6 cm brede skiver, der vendes i melet og derefter sprøde i det restrende smør ved lav varme. Stegetiden er 3-4 minutter på hver side.

Opskriftsnoter

Som tilbehør til denne ret kan eventuelt serveres små kartofler.

Buon appetito!!

Show More
Annonce

Henrik Koudahl

En personlig blog for Henrik Koudahl. Her skriver jeg om de ting, der har min interesse. En cocktail der indeholder emner, der dækker over alt lige fra iværksætteri og Italien til emner inden for mad og vin.

Related Articles

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back to top button
Follow my blog with Bloglovin