Go Back
–+ servings
Tærte med rosenkål
Print

Tærte med rosenkål og Parmigiano Reggiano

Ret Aftensmad
Køkken Italien
Keyword Aftensmad, Mit italienske køkken, Parmigiano Reggiano, Rosenkål, Tærte
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 2 timer 35 minutter
Servings 4 personer
Author Henrik Koudahl

Ingredienser

Tærtebund

  • 175 g hvedemel
  • 100 g smør koldt
  • ¼ tsk salt
  • 2-3 spsk vand koldt

Rosenkåltærte

  • 400 g rosenkål
  • 1-2 spsk sennep
  • 100 g Parmigiano Reggiano revet
  • 4 æg
  • ½ dl fløde
  • Salt og peber efter behov

Sådan gør du

Tærtebund

  • Hvedemel blandes med saltet, hvorefter det kolde smør smuldres med melet indtil du har en fin smuldredej.
  • Dejen samles nu med vand. Pak dejen ind i husholdningsfiln og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter inden den rulles ud et bord drysset med mel. Kom den derefter i en smurt tærteform 27 cm.

Rosenkåltærte

  • Forvarm ovnen til 180 grader (normalovn).
  • Smør tærtebunden tyndt med 1-2 spsk. grov sennep.
  • Bring en gryde med vand i kog og blancher rosenkålen i 5 minutter. Dræn dem inden du skærer dem i halve. Tryk rosenkålen let mellem to ark køkkenrullepapir for at trække vandet ud dem.
  • Slå æggene ud et efter et i en skål. Pisk og tilsæt fløde og Parmigiano Reggiano. Rør det godt sammen. Tilsæt rosenkål og lidt peber og rør igen. Kom blandingen i tærteformen,
  • Bages i 40 min.