Brændte mandler med et touch af jul – tja for mange mennesker så er brændte jul lig med julen og dens traditioner. Efterhånden synes jeg dog, at jeg støder på sælgere af brændte mandler hele året rundt. Selv har jeg et had-kærligheds-forhold til mandler (og nødder i det hele taget). Jeg er vild med mandler men også allergisk overfor mandler. Det afholder mig ikke for at spise rigtig mange mandler om året. Mandler er rimelige taknemmelige at lave snacks med som eksempelvis saltmandler, lakridsmandler, citronmandler, chilimandler osv.
Her i juletiden er det sa blevet til brændte mandler med et touch af jul. Touchet er så i dette tilfælde lidt kanel. At lave brændte mandler er en hurtig sag. Det kan gøres på en halv time og kræver reelt kun mandler, sukker og vand.
Brændte mandler med et touch af jul
Ingredienser
- 100 g mandler
- 80 g sukker
- 5 spsk. vand
- 1 tsk. kanel
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne på en pandfe og tænd for medium varme. Lad sukkeret smelte under konstant omrøring.
- Når fordamper begynder sukkeret at krystallisere og det er nu vigtigt at du rører kraftigt rundt.
- Skru lidt op for varmen (ikke max). Nu vil sukkeret begynde at smelte og ligne karamel. Vend mandlerne godt rundt i massen. Når omkring halvdelen af sukkeret er smeltet, så hældes mandlerne over på et stykke bagepapir.
- Fordel mandlerne med en gaffel og lad dem køle af inden du kaster dig over dem.
- De brændte mandler skal opbevares tørt og mørkt i en lufttæt beholder.
