Nu er det ved at være sæson for sveskeblommer. Her er de første blommer nu ved at være spiseklare. En lille del af de første dejlige aromatiske blommer fandt vej til denne hurtige og enkle opskrift på en sommerkage.
Dejen er enkel at lave ved ar røre lidt smør sammen med sukker, hvorefter der tilsættes mel, bagepulver, mandler, æg, bagepulver, mælk og salt. Alle ingredienserne blandes sammen og hældes i en smurt springform. Sveskeblommerne halveres og udstenes og fordeles jævnt over kagen. Når kagen er bagt i 15 minutter kommes lidt revet marcipan på toppen inden den bages færdig.
Har du ikke sveskeblommer eller det uden for blommesæsonen så kan blommerne udskiftes med eksempelvis æbler, pærer eller sågar ferskner fra dåse.
Buon Appetito!!
