En dejlig kage lavet på øl? Det lyder helt sikkert lidt usædvanligt, men en ølkage smager rigtig godt. Selv om ølkagen i Danmark oftest i Danmark forbindes med Sønderjylland, så er det en kagetype, der er ganske udbredt verden over.
Oprindelsen til ølkage går langt tilbage i historien. Det menes, at ideen om at bruge øl som ingrediens i kager stammer helt tilbage til det gamle Mesopotamien (område i det nuværende Irak, som havde sin storhedstid 2000 år f.Kr.). Dengang blev øl betragtet som en basisfødevare og var en vigtig del af den daglige kost. De gamle mesopotamiere eksperimenterede med forskellige måder at bruge øl på i retter som brød og kager.
Med tiden spredte traditionen med ølkage sig til forskellige kulturer. I middelalderens Europa blev ølkage f.eks. serveret ved særlige lejligheder som bryllupper og festivaler. Tilsætningen af øl til dejen gav kagen en god konsistens og en unik smag. Denne tradition er gået i arv fra generation til generation og lever stadig den dag i dag i bedste stil i nogle dele af Europa.
Ølkage også fundet en plads i det moderne køkken. I dag eksperimenterer bagere med forskellige øltyper og tilsætter interessante smage og ingredienser til kagen. Det har resulteret i utallige variationer af ølkage, der passer til individuelle præferencer og smage.
Selvom ølkage måske ikke er den mest velkendte eller traditionelle kage, fortjener den bestemt vores opmærksomhed. Dens rige historie og kulturelle betydning gør den til en unik kage, der er værd at prøve. Så tag chancen, hvorfor ikke prøve at bage en ølkage og lade dig fortrylle af dens fascinerende smag og og ikke mindst historie?
Selvom denne kage med sine ingredienser smager dejligt julet, så kan den spises året rundt. Denne version her spises typisk med smør på.
Ølkage
Ingredienser
Sådan gør du
- Bland mel, natron, bagepulver, brun farin og krydderierne i en skål,
- Rør øllet i.
- Bland sukat og rosiner med 1 spsk mel og rør det derefter i dejen
- Kom dejen i en godt smurt franskbrødsform og bag kagen i en god time ved 175 grader.
- Lad ølkagen køle lidt i formen før den vendes ud på en bagerist for at blive kold.
Buon appetito!!
