-
Mit italienske køkken
Linguine med venusmuslinger (linguine alle vongole)
Jeg er vild med muslinger og spiser dem gerne i store mængder. En af mine yndlingsretter er den italienske pastaret…
Læs mere -
Mad
Tunkage (Timballo di tonno)
Nogle særlige ønsker til mad de næste dage spurgte jeg letsindrigt fruen, som er på farten i nogle dage. Bare…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Panettone fyldt med mascarpone, ricotta og chokolade
De fleste italienere vil nok være enige med mig, når jeg siger, at der ingen jul er uden en panettone…
Læs mere -
Bagværk
Muffins med romrosiner
I mine år var både min familie og jeg aktive orienteringsløbere i Herlufsholm (Næstved). En klub der på det tidspunkt…
Læs mere -
Mad
Chokoladetrøfler
Sikken voldsom trængel og alarm. Vi er kun godt startet på julemåneden og allerede nu mærkes mange flere mennesker på…
Læs mere -
Mad
Hvid lasagne med squash
Hvid lasagne med squash og en creme af Parmigiano Reggiano er et velsmagende alternativ til den traditionelle lasagne med kødsovs.…
Læs mere -
Bagværk
Focaccia med nødder
Ikke alt italiensk brød har taget mig med storm. Et af de brød som jeg med stor glæde har taget…
Læs mere -
Bagværk
Panini med gorgonzola
Efter nogle travle dage på farten, partering af lam og meget meget mere havde jeg en af de dage, hvor…
Læs mere -
Opskrifter
Parmigiano Reggiano Night 2017 og fodboldlandskamp
Parmigiano Reggiano Night er en årlig tilbagevendede begivhed, hvor aftenen er dedikeret til Parmigiano Reggiano og alle der holder af…
Læs mere -
Opskrifter
Ossobuco med fennikelrisotto (Ossobuco con risotto ai finocchi)
Jeg blev i sidste weekend mindet om, at det igen er ved at være er sæson for gryderetter og simremad.…
Læs mere