Ovntemperatur er en kritisk faktor når vi bager og laver mad, og den bestemmer resultatet af opskrifterne. Netop i opskrifter bruges der tit begreber som “lav varme”, “medium varme” mv. Men hvad er “lav varme”, og hvad er “medium varme”? Nedenfor finder du en oversigt over den gængse definition for ovntemperatur:
Lav varme 100-130 °C
Lav medium varme 140-170°C
Middel varme 180-220°C
Høj varme 230-250°C
Husk at der kun er tale om vejledende temperaturer. Det er vigtigt at kende din egen ovn, da der kan være betydelige forskelle i temperatur fra den indstillede temperatur, specielt i ældre ovne. En præcis ovntemperatur giver ensartede resultater, uanset om du steger en flæskesteg eller bager brød.
Forvarmning af ovnen er afgørende for nøjagtige temperaturer. Med et ovntermometer kan du eventuelt kontrollere, om ovnens temperatur matcher den indstillede temperatur. En forkert temperatur kan resultere i understegt kød eller en mislykket kage. Forståelse af ovntemperaturer og kendskab til din egen ovns særheder kan gøre hele forskellen for din madlavning.
