-
Henriks blog
Asparges og øl: En uventet kulinarisk harmoni
Når foråret kommer, spiller asparges hovedrollen i køkkener over hele verden. Den delikate, græslignende smag og den sprøde, møre konsistens…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Asparges og æg som i Milano
Denne opskrift med asparges og æg er en rigtig italiensk klassiker. Den har sin oprindelse i Lombardiet, hvor retten er…
Læs mere -
Henriks blog
At kombinere asparges med vin og andre ingredienser: En guide
Asparges er for mange et af forårets kulinariske højdepunkter. Aspargesen har et ry for at være svær at kombinere med…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Pasta al Limone: En enkel italiensk klassiker
Pasta al limone er en typisk italiensk ret, der på smukkeste vis demonstrerer enkelhedens magi. Opskriften stammer fra det sydlige…
Læs mere -
Henriks blog
Gastronationalisme: Mad som det italienske samlingspunkt
I Italien er mad ikke blot næring; det er en vigtig del af den nationale identitet og en kilde til…
Læs mere -
Henriks blog
Venerdì gnoccolaro (Gnocchi fredag)
Venerdì Gnocolaro, eller “Gnocchi fredag”, er en af Veronas mest elskede og unikke traditioner, der er dybt forankret i byens…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Gnocchi i tomatsauce
Gnocchi i tomatsauce er en klassiker det italienske køkken og ægte italiensk soul food. Gnocchi er små, bløde italienske “dumplings”…
Læs mere -
Henriks blog
Det italienske køkken anno 2026
Det italienske køkken har altid været kendt for sin tidløse charme, der er forankret i traditionen, men samtidig for at…
Læs mere -
Opskrifter
One Pot spaghetti med kødsovs
One Pot spaghetti med kødsovs er en både enkel og praktisk måde at tilberede et lækkert måltid på med minimal…
Læs mere -
Drinks mv.
Hvad er koldbrygget kaffe?
Koldbrygget kaffe har indtil nu ikke været på min radar. Vel mest fordi jeg – i min uvidenhed -altid har…
Læs mere