-
Mit italienske køkken
Pasta al Limone: En enkel italiensk klassiker
Pasta al limone er en typisk italiensk ret, der på smukkeste vis demonstrerer enkelhedens magi. Opskriften stammer fra det sydlige…
Læs mere -
Henriks blog
Gastronationalisme: Mad som det italienske samlingspunkt
I Italien er mad ikke blot næring; det er en vigtig del af den nationale identitet og en kilde til…
Læs mere -
Henriks blog
Venerdì gnoccolaro (Gnocchi fredag)
Venerdì Gnocolaro, eller “Gnocchi fredag”, er en af Veronas mest elskede og unikke traditioner, der er dybt forankret i byens…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Gnocchi i tomatsauce
Gnocchi i tomatsauce er en klassiker det italienske køkken og ægte italiensk soul food. Gnocchi er små, bløde italienske “dumplings”…
Læs mere -
Henriks blog
Det italienske køkken anno 2026
Det italienske køkken har altid været kendt for sin tidløse charme, der er forankret i traditionen, men samtidig for at…
Læs mere -
Opskrifter
One Pot spaghetti med kødsovs
One Pot spaghetti med kødsovs er en både enkel og praktisk måde at tilberede et lækkert måltid på med minimal…
Læs mere -
Drinks mv.
Hvad er koldbrygget kaffe?
Koldbrygget kaffe har indtil nu ikke været på min radar. Vel mest fordi jeg – i min uvidenhed -altid har…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Spaghetti med fløde og grønne asparges
Spaghetti med fløde og grønne asparges er en nydelse, der smukt kombinerer den jordagtige smag af friske asparges med den…
Læs mere -
Brød
Varme hveder
Store bededag var oprindeligt en dag som var tiltænkt bøn og faste. I dag er det efterhånden udviklet sig til…
Læs mere -
Bagværk
Rabarbercrumble med sprød topping
Rabarbercrumble er et klassisk bagværk, der er elsket for den dejlige kontrast mellem rabarberens syrlige smag og crumble-toppingens søde, smøragtige…
Læs mere