-
Mit italienske køkken
Asparges med spejlæg (Asparagi alla milanese)
Denne hurtige frokostret med asparges er inspireret af en egnsret fra Lombardiet – asparagi alla milanese. Til den originale udgave…
Læs mere -
Mad
Sprøde asparges med parmesan
Alene hjemme og lidt hurtigt aftensmad med grønne asparges i hovedrollen. Typisk bruges asparges som tilbehør, men hvorfor ikke lade…
Læs mere -
Henriks blog
Kobberbrylluppet, der endte i skilsmisse
Det blev lige til et kobberbryllup i denne omgang og så endte det med en skilsmisse. Som i alle ægteskaber har…
Læs mere -
Mad
Tunsteaks med grønne asparges
Netop nu er både de grønne og de hvide asparges til at få alle vegne for en overkommelig pris. Asparges…
Læs mere -
Vin
Østrigsk vin: St. Laurent Waldgärten 2012, Pfaffl
Det første man bliver blind på er øjet, lyder en gammel talemåde. Under en jagt efter en hvidvin til aftensmaden…
Læs mere -
Opskrifter
Med foråret kommer asparges
En rigtig forårsbringer i april måned er asparges når de for alvor rammer det lokale marked. I sæsonen er det…
Læs mere -
Tips og tricks
Hvilken eddike passer til hvilken ret?
Hvilken eddike du skal vælge er i grund og bund en smagssag. Nogle kan lide balsamico, andre foretrækker rødvins- eller…
Læs mere -
Tips og tricks
Ovntemperatur: Hvad er “lav varme”, og hvad er “medium varme”?
Ovntemperatur er en kritisk faktor når vi bager og laver mad, og den bestemmer resultatet af opskrifterne. Netop i opskrifter…
Læs mere -
Tips og tricks
Hvordan opbevarer du kogt pasta, så den ikke klistrer?
Pasta klister på grund af den stivelse, der frigives under tilberedningen. Løsning: Kom pastaen under koldt vand og afdryp godt.…
Læs mere -
Tips og tricks
Hvordan laver du din egen vaniljesukker?
Det er enkelt at lave sin egen vaniljesukker. Skær en vaniljestang og opbevar den med sukker i en glaskrukke. Det…
Læs mere