Italien
-
Cheesecake: Take me to the stars
Denne cheesecake får mig til at tænke på filmen Titanic. Husker du scenen, hvor Jack spørger Rose: “Where to, Miss?”…
Læs mere -
Risotto med ramsløg og asparges
April måned er skudt i gang, og helt ærligt så dufter det lidt af forår derude. Hvad temperaturen ikke alle…
Læs mere -
Frikadeller af auberginer (Polpette di melanzane)
Kan du umiddelbart se om frikadellerne på billedet er lavet af svinekød eller om der er tale om frikadeller af…
Læs mere -
Ovnbagt spaghetti med tomater
Sjældent lader jeg min hverdag styre af fjernsynet, men weekendens skiskydning fra Holmekollen i Oslo fik altså lov til at…
Læs mere -
Pikante ostesnacks med Parmigiano Reggiano
Ideen til denne opskrift på pikante ostesnacks med Parmigiano Reggiano opstod, da jeg bagte tyske julesmåkage “vanillekipferl” – eller vaniljemåner…
Læs mere -
Grillet rejer med asparges og forårsløg (Gamberoni e porri grigliati)
Nu er det igen den tid på året hvor asparges dukker op på markedet. Sæsonen er startet og går –…
Læs mere -
Risotto med salsiccia (Risotto alla salsiccia)
Efter et par dage med lammekølle var tiden nu til en hurtig og enkel omgang risotto. Det kræver kun få…
Læs mere -
Italiensk farsbrød (Polpettone al forno)
Når ordet farsbrød bliver nævnt falder min første tanke på klassikeren forloren hare. En ret som både mine forældre og…
Læs mere -
Linguine med venusmuslinger (linguine alle vongole)
Jeg er vild med muslinger og spiser dem gerne i store mængder. En af mine yndlingsretter er den italienske pastaret…
Læs mere -
Tunkage (Timballo di tonno)
Nogle særlige ønsker til mad de næste dage spurgte jeg letsindrigt fruen, som er på farten i nogle dage. Bare…
Læs mere