Peanutbutter cookies er vel ikke en typisk julesmåskage, men den kom alligevel med i dagens bageprogram. Af grunde jeg for længst har glemt – vist noget med lidt isproduktion – har jeg haft en spand med peanutbutter stående. Længe har tanken så været at prøve at bage nogle peanutbutter cookies med resterne inden julens småkager for alvor kalder.
Opskriften her er både hurtig og enkel at lave og vigtigst af alt så smager disse peanutbutter cookies fremragende. Specielt julet er de ikke, men vil være et sikkert hit for alle med hang til peanutbutter.
Peanutbutter Cookies
Antal 25 stykker
Ingredienser
- 120 g smør
- 120 g peanutbutter / jordnøddesmør
- 240 g rørsukker
- 1 æg
- 3 dråber vaniljearoma
- 80 g mel
- ½ tsk natron
- ½ tsk bagepulver
- 1 nips salt
- 120 g havregryn
Sådan gør du
- Pisk smør ogpeanutbutter sammen med en røremaskine indtil massen bliver cremet. Tilsætderefter rørsukker mens du pisker videre. Når det er blandet godt sammen piskes æg og vaniljearoma i.
- Mel, natron, bagepulver og salt røres sammen og sies derefter i skålen med smør, peanutbutter og sukker. Havregryn tilsættes og det hele blandes sammen.
- Form dejen til 25 lige store kugler og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Giv hver kugle et lille tryk med en gaffel. Er dejen fedtet at arbejde med så kom eventuelt lidt vand på fingrene inden du triller kuglerne.
- Bages i en forvarmet ovn ved 18o grader i cirka 12 minutter indtil de begynder at blive gyldne i kanten. Når småkagerne er taget ud af ovnen så lad dem stå et par minutter på bagepladen inden de flyttes over på bageristen for at køle helt af.
Buon appetito!!
