Fisk er sundt
-
Mit italienske køkken
Bottarga – Middelhavets kaviar
Bottarga, ofte omtalt som “middelhavskaviar”, er en delikatesse lavet af saltet, tørret fiskerogn. Det er en specialitet, der er kendt…
Læs mere -
Mad
Ovnbagt laks med asparges
Der er noget særligt ved laks. Næsten uanset hvor i verden du kommer, er det relativt let at finde et…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Risotto med sværdfisk og squash
Opskriften på risotto med sværdfisk og squash adskiller sig lidt for de efterhånden mange opskrifter på risotto, der er på…
Læs mere -
Frokost
-
Frokost
Julesild med appelsin, nellike og kanel
Med denne opskrift på julesild med appelsin, nellike og kanel forvandler du nemt, de fra supermarkedet, indkøbte marinerede sild til…
Læs mere -
Mad
Kuller i sennepssauce
Kuller i sennepssauce er en både god og nem opskrift at lave. Kulleren er i familie med torsken, og er…
Læs mere -
Røgning
Hickory røget laksesteak
Efter mit første forsøg med varmrøgning – en varmrøget laks – har jeg leget lidt videre med laks. Det er…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Spaghetti alla carbonara med røget makrel
Spaghetti carbonara med røget makrel er en dejlig og ikke mindst velsmagende alternativ version af den klassiske carbonara med bacon.…
Læs mere -
Mit italienske køkken
Pasta med laks og fløde
Pasta med laks og fløde er en både hurtig og nem ret at tilberede. Kombinationen af pasta og laks hører…
Læs mere -
Mad
Stegt rødspætte med citron- og persillesauce
En af mine livretter er rødspætter. Jeg benytter enhver lejlighed til at få rødspætter, men efter at jeg udrejste fra…
Læs mere