Home / Bagværk / Jødekager hører julen til
Jødekager hører til blandt de traditionelle julesmåkager.
Jødekager hører til blandt de traditionelle julesmåkager.

Jødekager hører julen til

Julen er fuld af traditioner, og julebagningen er i mange familier en tradition, der ikke må pilles ved. En fast del af min jul – lige så længe jeg husker – har været jødekager. Her lavet på den opskrift som min mor har brugt i alle årene. Der er tale om en klassisk udgave. Hvis du vil ”pifte” opskriften op så kan der eventuelt tilsættes lidt vanilje og på toppen eventuelt lidt hakkede mandler.

Jødekagen kan spores tilbage til i 1700-tallet, hvor de blev solgt i de jødiske bagerier. Jødekager er let at lave – eventuelt sammen med familiens børn. Her behøver I ikke at være politiske korrekte. Hvem siger at jødekagen skal være rund?

Jødekager hører til blandt de traditionelle julesmåkager.
Udskriv

Jødekager

Ret Bagværk, Jul, Småkager
Køkken Dansk
Antal 80 stk. (ca.)
Forfatter Henrik Koudahl

Ingredienser

  • 250 g mel
  • 175 g smør
  • 125 g sukker
  • 2 æg (1 æg i dejen og 1 sammenpisket æg til pensling)
  • 1 knivspids hjortetaksalt
  • Kanel og sukker til pynt

Sådan gør du

  1. Alle ingredienserne æltes grundigt sammen.

  2. Dejen rulles tyndt ud (ca. 3 mm) og stikkes ud med en kageudstikker på ca. 5 cm i diameter.

  3. Pensles med et sammenpisket æg og drysses med en blanding af kanel og sukker.

  4. Bages på ovnens minderste rille ved 220 grader i ca. 6 minutter.

Om Henrik Koudahl

En personlig blog for Henrik Koudahl. Her skriver jeg om de ting, der har min interesse. En cocktail der indeholder emner, der dækker over alt lige fra iværksætteri og Italien til emner inden for mad og vin.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *